Identificación y Gestión de los Costes Ocultos en empresas alimenticias
Metodologías y herramientas para detectar procesos y productos que generan la no calidad en empresas del sector.
Próximas ediciones del curso
| Inicio del curso | Finalización | |
|---|---|---|
| 17 de Junio de 2026 | 28 de Septiembre de 2026 |
Duración: 50 horas
Precio: 296 USD
Diploma
Metodología 100% E-learning
Aula virtual
Soporte docente personalizado
Flexibilidad de horarios
Pruebas de Autoevaluación
FAQ: Preguntas y respuestas frecuentes
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Al finalizar este curso podrás:
- Cómo obtener un concepto general de la NO CALIDAD desde un punto de vista práctico y aplicado.
- Cómo identificar y cuantificar los costos de no calidad de la empresa: productos, procesos, actividades, clientes, especificaciones, insumos.
- Cómo identificar y evaluar procesos, productos, prácticas, insumos que llevan a la no calidad en las empresas alimenticias.
- Cómo clasificar los tipos de no calidad e identificarlos en sus respectivos entornos.
- De qué herramientas de calidad disponemos para analizar las diferentes desviaciones que puedan surgir durante el proceso productivo.
- Cuáles son los 8 principios de calidad y cuál es el impacto de su aplicación en la No Calidad en las empresas alimenticias.
- Cómo aplicar las mediciones de este tipo de no calidad para obtener beneficios económicos midiendo los costos generados.
- Cómo gestionar la no calidad para obtener procesos eficientes, productos seguros y de calidad y minimizar costos operativos.
- Qué herramientas de gestión son imprescindibles en las empresas alimenticias para asegurar y prevenir todo tipo de desvíos que generen No Calidad en los productos de este tipo de empresas.
Temario del curso
- Calidad.
- No calidad.
- Falta de calidad vs sobrecalidad.
- Calidad y no calidad en las industrias alimenticias. Calidad + Inocuidad.
- No calidad desde el punto de vista productivo.
- No calidad desde el punto de vista de insumos.
- No Calidad desde el punto de vista de RRHH.
- No Calidad e Inocuidad.
- Medición de la No Calidad. Conceptos generales.
- Medición de la No Calidad: desde el punto de vista de costos.
- Herramientas de gestión de la No Calidad.
- Gestión de la No Calidad. Ciclo de Deming.
- Conclusiones.
Autor / Tutor del curso
El contenido y las herramientas pedagógicas del curso
Identificación y Gestión de los Costes Ocultos en empresas alimenticias , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:
Erica Sterner
Microbióloga con amplia experiencia en la industria alimentaria en proyectos de implementación de normativas de calidad e inocuidad (BRC, ISO 9000, etc.) y en el desarrollo, de manera práctica, del abordaje de la No Calidad, aspecto que las normas comúnmente no gestionan de manera directa.
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