Tecnología para el Procesamiento Térmico de alimentos
Principios científicos y aplicaciones avanzadas del tratamiento térmico en la Industria Alimentaria.
Convocatorias
| 20 de Noviembre de 2024 | 28 de Febrero de 2025 | Abierta - Inscríbete |
| 11 de Diciembre de 2024 | 28 de Marzo de 2025 | Abierta - Inscríbete |
| 22 de Enero de 2025 | 28 de Abril de 2025 | Abierta - Inscríbete |
Duración: 80 horas
Precio: 335 Dólares Americanos
Diploma: Para compartir online de forma segura
(503) 21366505 (34) 601 615 098
Formas de pago seguras Ecommerce Europe Trustmark:
Transferencia bancaria
Visa
Objetivos
Comprender los fundamentos de la transferencia de calor y sus aplicaciones en el tratamiento térmico de alimentos.
Evaluar y optimizar los procesos térmicos para garantizar la máxima seguridad y calidad de los alimentos envasados.
Interpretar y utilizar datos de penetración y distribución de calor para optimizar los procesos de esterilización y pasteurización en diferentes tipos de alimentos.
Aplicar técnicas avanzadas de monitoreo y control de la temperatura durante los procesos térmicos para garantizar la consistencia y calidad del producto final.
Identificar y aplicar los diferentes métodos de tratamiento térmico según la naturaleza del producto y sus necesidades de conservación.
Desarrollar habilidades para la selección y evaluación de los envases más adecuados en los diferentes métodos de procesamiento térmico.
Diseñar y validar procesos térmicos siguiendo normativas internacionales y criterios de calidad.
Evaluar el impacto del procesamiento térmico en los aspectos organolépticos y nutricionales de los alimentos y aplicar estrategias para minimizar las pérdidas.
Desarrollar procesos térmicos personalizados para productos específicos, utilizando herramientas de modelado y simulación térmica.
Analizar la resistencia térmica de los microorganismos y su impacto en la seguridad alimentaria.
Autor / Tutor del curso
El contenido y las herramientas pedagógicas del curso
Tecnología para el Procesamiento Térmico de alimentos , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:
Willy Friederich Säker Olguín
Ingeniero de Industrias Alimentarias. Especialista en procesamiento térmico con amplia experiencia en la investigación y desarrollo de productos en conserva y tratamientos térmicos, ha liderado proyectos innovadores a nivel internacional, combinando teoría avanzada con aplicaciones prácticas.
Sus conocimientos en gestión de proyectos y cumplimiento de normativas internacionales aportan un valor significativo a este curso, proporcionando herramientas esenciales para mejorar la eficiencia y calidad en el procesamiento térmico de alimentos.
Áreas formativas
Nuestros números
+35
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