Inocuidad Alimentaria: control de Puntos Críticos y Análisis de Riesgos
Convocatorias
| 20 de Noviembre de 2024 | 28 de Febrero de 2025 | Abierta - Inscríbete |
| 11 de Diciembre de 2024 | 28 de Marzo de 2025 | Abierta - Inscríbete |
Duración: 60 horas
Precio: 260 Dólares Americanos
Diploma: Para compartir online de forma segura
(503) 21366505 (34) 601 615 098
Formas de pago seguras Ecommerce Europe Trustmark:
Transferencia bancaria
Visa
Objetivos
Conocer las diferencias entre el Sistema de APPCC, el Plan de APPCC y el programa de prerrequisitos.
Definir los Puntos de Control (PC) y los Puntos Críticos de Control (PCC): qué son y en qué se diferencian.
Conocer los diferentes tipos de peligros que se pueden encontrar en los alimentos.
Analizar los pasos a seguir para realizar un análisis de peligros.
Saber diseñar un sistema de vigilancia y conocer sus principales objetivos.
Analizar la causa raíz aplicando herramientas de análisis cualitativo y cuantitativo.
Cómo realizar la verificación del Plan de APPCC.
Gestionar las incidencias y reclamaciones relativas al Sistema de APPCC.
Autor / Tutor del curso
El contenido y las herramientas pedagógicas del curso
Inocuidad Alimentaria: control de Puntos Críticos y Análisis de Riesgos , han sido elaboradas por un equipo de especialistas dirigidos por:
Eloisa Aranda Rodrigo
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Máster en Gestión de la Calidad ISO 9001:2015 con amplia experiencia como consultora en Seguridad Alimentaria.
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